los links de Raúl

Sin mucha perolata va una variante de el pan anterior aumentado un poco el agua y la proporción de harina integral. Quedó de rechupete. Con…

Bueno, ha pasado un tiempo desde el último post. Primero, hay que hacer menos pan porque los kilos no ayudan, segundo, estuve un poco…

Pienso que los nombres están antes que nosotros y tienen casi siempre una historia.

Bueno vengo intentando hacer una de estas hace rato y nunca me convence del todo. Hasta hoy! No hay mucho misterio, harina, agua, sal y…

Este pan es una variación del Pan de Centeno que había salido muy bien. La pregunta es hasta dónde puedo aumentar la hidratación sin que sea…

Todo va a cambiar, no podremos salir a la calle, tocarnos, ni caminar por la playa. El peligro será el otro, el miedo, los demás.

Pan integral, receta al final del post, en el divague que sigue mis aprendizajes. Jueves 8am Saco la MM de la heladera, de su tarro habitual…

¿Usted sabe lo que es vivir en un edificio de apartamentos? Mi edificio tiene cinco pisos, cinco entradas con sus respectivas escaleras

Bueno, creo que acabo de encontrar el santo grial de las recetas de pan. Y como me salió instagrameable este post va con muchas fotos. Lunes…

La Pizza es todo un tema eh! ¿Se supone que es lo más fácil no? Pero yo todavía le busco la vuelta. Busco bordes hinchados y tostaditos…

Hoy Son las 11 de la mañana, hay 15 grados en Montevideo y acaban de salir del horno tres pancitos muy dignos. La receta es de Ken, tal cual…

Masa Madre, Sourdough, Levain Bueno esta es literalmente la madre del borrego. Es el cultivo natural de levaduras y bacterias que surge del…

Para mí, el color azul es frío, oficial y aburrido.

Catálogo de ruidos, entrada 543. Julio, 2020

En el 214 de la calle Reconquista se ubica el complejo de viviendas “Pedro Figari”

Sabía que en un extremo de la oficina había una cámara apuntando a los observadores y frecuentemente se preguntaba quién estaba del otro

No debería estar escribiendo esto, hay urgencias y prioridades.

Harto de los silencios incómodos de los demás, de las miradas que se preguntan pero que nunca preguntan.

Me gusta este café, me gusta el rincón un poco escondido del resto de las mesas que siempre está libre

Estoy parado frente a una puerta abierta en Libertad, en una puerta para gigantes, tan grande que cabe una multitud en el portal.